Pr Kopač

Pri Kopaču mi sedimo; slastne tu so vse jedi, rujno teče vino!

HIŠNE POSEBNOSTI IN »OKUSI LJUBLJANE«, ZA VSE VRSTE JEDCEV, TUDI ZA GURMANE…

HIŠNE POSEBNOSTI

Kopačev zrezek

Telečje, svinjsko ali puranovo meso,prelito z gobovo omako / 250g
telečji:
svinjski ali puranji:
 

HIŠNA SPECIALITETA

Po koncu druge svetovne vojne so slovenski gostinci poskušali izumljati razne novosti v ponudbi. Pri tem so se najpogosteje zgledovali po uveljavljenih mednarodnih jedeh, ki so jih nekoliko prilagodili lokalnim in regionalnim okusom ter živilom. Tako je nastal tudi ljubljanski zrezek – interpretacija zrezka »Le cordon bleu«. V telečji, tudi svinjski in pozneje še puranov zrezek so zavili rezino šunke in sira. Pr Kopaču so naredili še korak dlje: zrezek so obogatili z okusno gobovo omako.

Kopačev ocvrt piščanec

Ocvrt piščanec za štiri osebe, (lahko tudi za dve ali eno) »Leteči žganci« ali porcija ocvrtih piščančjega stegna in peruti
Ocvrte piščančje prsi in hrbet / 1600g


HIŠNA SPECIALITETA

Pisni viri iz 17. stoletja poročajo, da so delavci (»fakini«) v mestnem pristanišču ob Ljubljanici
(ko je bila le-ta še plovna), kot najbolj priljubljeno jed za malico uživali v pristaniški gostilni
ocvrta in pečena piščančja bedra ter perutnice, ki so jih imenovali »leteči žganci«.
Žganci (ajdovi, ječmenovi, pšenični) so bili sicer najbolj vsakdanja in množična jed,
pogosto tudi jed revščine in preživetja. Slastna ocvrta bedra in perutnice so tako dobili
to duhovito, celo ironično poimenovanje.

Kopačev pečen piščanec v čebulni omaki

Kopačev pečen piščanec v čebulni omaki 1600g

HIŠNA SPECIALITETA

Ocvrti žabji kraki

Ocvrti žabji kraki 200g